Crevettes et cuisine vénézuélienne : toutes nos recettes

Name: Nos recettes autour de la crevette à préparer au gré de vos envies
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: crevettes
Ingredients: 250 g de farine de blé (type T45 ou T55); 200 ml de lait (ou 100 ml lait + 100 ml eau); 30 g de beurre fondu; 5 g de sel (environ 1 c. à café); 10 g de sucre (optionnel – environ 2 c. à café); 1 œuf (environ 50 g – facultatif); 5 g de levure chimique (facultatif – pour plus de légèreté); 500 g de crevettes; 1/2 bouquet de coriandre; 1/4 de citron vert; 1 gousse d’ail; 1 cuillère à soupe de poudre de piment; 1 avocat; 1/4 de citron vert; 1 cuillère à café de moutarde; 3 cuillères à soupe d’huile végétale neutre

Les crevettes se prêtent à mille préparations mais sont aussi très appréciées au naturel. Photo par Sophie

Qu'elles soient petites et grises, roses bouquet ou plus grosses gambas ou royales, les crevettes ont toujours les faveurs des amoureux de crustacés.

Natures, accompagnés de mayonnaise maison, marinés, farcis ou frits en beignets, les possibilités pour cuisiner ces délicieux décapodes sont nombreuses et variées. Dans une salade, un risotto, un plat de pâtes ou encore des rouleaux de printemps, les crevettes s’incorporent dans une multitude de recettes aussi savoureuses que faciles à faire.

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Arepas aux crevettes

passeportpourlacuisine

Les arepas, galettes dorées venues de Colombie et du Venezuela, sont bien plus qu’un simple pain : elles incarnent une mémoire collective. Nées chez les peuples indigènes des Andes, elles étaient autrefois réalisées à base de maïs moulu et cuites sur pierre. Le nom “erepa” viendrait d’un mot signifiant « maïs ».

Faute de farine de maïs, je vous propose aujourd’hui une version à la farine de blé, typique des Andes colombiennes. Plus moelleuse, elle se savoure tiède avec du beurre ou du fromage frais, parfaite pour le petit-déjeuner. Un goût simple, chargé d’histoire.